Zutaten (für 8 Personen): 

• 2 Zwiebeln
• Bisschen Öl
• 2 Packungen passierte Tomaten à 500g
• 200g Schlagsahne
• 1 Dose Ananas mit 8 Scheiben
• 4 Scheiben Schinken
• 8 Schweine-Schnitzel à 175g
• 100g Käse zum Streuen
• Alu-Folie

Zubereitung: 

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, mit Tomaten, 1/4l Wasser und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und bisschen Paprika würzen. Aufkochen lassen für ca. 10 Minuten.

Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen. Alle auf ein tiefes Backblech legen und mit Schinken und Ananas belegen.

Soße darübergießen und mit Alu-Folie abdecken, 2 1/4 Stunden bei 150° C Umluft backen.

45 Min. vor Ende der Backzeit die Alu-Folie entfernen und den Käse auf der Ananas verteilen.

(Quelle: lecker.de)