Süß

Käse-Heidelbeer-Kuchen vom Blech

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Perfekt für den Sommer!

Zutaten: 

Für den Hefeteig:

  • 1 Bio-Orange oder das Aroma von Dr. Oetker
  • 200ml Milch (3,5% Fett)
  • 150g Butter / Margarine
  • 350g Mehl
  • 1 Pack. Dr. Oetker Trockenbackhefe
  • 100g Zucker
  • 1 Ei

Für den Belag:

  • 410 abgetropfte Heidelbeeren / 750 Heidelbeeren aus dem Glas (oder 600g TK – habe ich gemacht)
  • 6 Eigelb
  • 750 Magerquark
  • 250g Zucker (bisschen weniger geht auch)
  • 1 Pack. Dr. Oetker Vanille Pudding, Original
  • 250g Schlagsahne

Für die Mandelmasse:

  • 100g Butter
  • 150g Zucker (oder etwas weniger)
  • 200g Sahne
  • 300g gehobelte Mandeln

Zubereitung: 

Orangenschale abreiben. Butter und Milch leicht erwärmen bis die Butter geschmolzen ist.

Mehl abwiegen und mit der Trockenbackhefe sorgfältig mischen. Dann die Butter-Milch Mischung, Zucker, Ei und Orangenschale hinzufügen.

Alles mit dem Knethaken mischen. Erst auf niedriger Stufe dann auf höchster Stufe – 5 Min. lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen – ca. 60 Min.

Wenn sich der Teig vergrößert hat noch einmal mit Mehl bestäuben und dann ausrollen und auf das Blech (30×40 cm ist am besten), Fettpfanne oder Form buxieren und zügig den Backrahmen drum stellen.

Backofen vorheizen: Ober- / Unterhitze bei etwa 180°C.

Während es heizt schon einmal die Beeren klar machen – bisschen auftauen lassen oder verlesen.

Eigelb, Quark, Zucker, Pudding-Pulver zu einer glatten Masse verrühren. Sahne steif schlagen, Eiweiß auch. Beides nacheinander unter die Quarkcreme heben. Die jetzt fertige Creme auf den Teig gießen. Blaubeeren hinzufügen.

Für die Mandelmasse alles aufkochen lassen und ebenfalls klecksweise auf den Blaubeeren verteilen. Etwa 50 Minuten backen lassen.

(Quelle: Dr. Oetker Blechkuchen)

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Süß

Buttermilchkuchen mit Mandarinen

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Super einfach

Zutaten: 

  • 1 Pack. Dr. Oetker Backin
  • 160g Butter
  • 300ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 480g)
  • 200g gehobelte Mandeln
  • 1 Pack. Dr. Oetker Vanillin Zucker
  • 300g Weizenmehl
  • 375g Zucker (oder weniger, geht auch)

Zubereitung: 

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl mit Backpulver mischen.

250g Zucker (bzw. weniger), Vanillezucker, 3 Eier und Buttermilch 2 Min. verrühren.

Auf einem Backblech mit Backpapier glatt streichen.

Erstmal 10 Minuten ohne Belag backen. In der mittleren Schiene.

Mandarinen abtropfen lassen. 150g Butter mit 125g Zucker (oder etwas weniger) in einem kleinen Topf schmilzen lassen. Mandeln unterheben.

Erst die Mandarinen und dann die Mandeln auf dem Kuchenboden verteilen. Noch einmal 15 Minuten in den Ofen.

(Quelle: backen.de)

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Rezepte A-Z

Quarkkuchen vom Blech

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schnell, unkompliziert und scheint jedem zu schmecken

Zutaten:

Für den Streuselteig:

  • 350g Mehl
  • 1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
  • 150g Zucker (100g reichen)
  • 2 Eier
  • 100g Butter / Margarine

Für den Belag:

  • 1kg Magerquark
  • 175g Zucker (120g reichen auch)
  • 1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker (besser 2)
  • 4 Eier
  • 60g Speisestärke, Dr. Oetker Gustin
  • 400g Sahne
  • 50g gehobelte Mandeln (besser 100g)

Zubereitung: 

Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Eier und die Butter / Margarine hinzufügen. Zutaten mit einem Mixer erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.

Streusel auf ein Backblech schütten (30×40 cm) mit Löffel oder Fingern platt drücken.

Für den Belag alles mischen, bis auf die Sahne. Die Sahne erst steif schlagen und dann unterheben.

Masse auf den Streusel geben und Mandeln drauf verteilen.

Alles ca. 40 Minuten backen. Man kann auf den heißen Kuchen auch noch eine Zimt-Zucker-Mischung streuen oder vor dem Backen auch noch 100g Rosinen drauf streuen.

(Quelle: Dr. Oetker. Neue Blechkuchen)

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Süß

Mandarinen-Mandel-Blechkuchen

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echt sehr saftig, schnell und für viele

Zutaten: 

Für den Belag:

  • 350g abgetropfte Mandarinen
  • 125g Butter
  • 75g Zucker (weniger geht auch – Hälfte reicht)
  • 4 EL gehobelte Mandeln

Für den Rührteig:

  • 250g Butter oder Margarine
  • 150 Zucker (weniger geht auch – Hälfte ist auch gut)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
  • 3 Eier (M)
  • 250g Weizenmehl
  • 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
  • 75ml Milch (3,5% Fett)

Zubereitung: 

Mandarinen abtropfen lassen und 4 EL Saft dabei auffangen. Butter mit Zucker und Saft in einem Topf unter Rühren erhitzen. Mandeln unterrühren und alles etwas aufkochen lassen – dann abkühlen lassen.

Backofen vorheizen auf 180°C (Ober- / Unterhitze).

Für den Teig Butter / Margarine auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Orangen-Aroma unterrühren. Rühren bis die Masse gebunden ist.

Die Eier nach und nach einrühren. In einem zweiten Gefäß Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen unterrühren.

Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30×40, kleiner geht aber auch – dann wird es etwas pummeliger) geben (ich lege immer noch Backpapier mit Struktur drunter). Mandarinen darauf verteilen. Zum Schluss mit einem Esslöffeln die Mandel-Masse verteilen.

Etwa 25 Minuten backen. Ergibt etwa 20 Stücke.

(Quelle: Dr. Oetker Blechkuchen von A-Z)

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Süß

Birnen-Mandelkuchen

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Nicht so spektakulär – aber lecker

Zutaten: 

  • 759g Birnen
  • 375g Mehl
  • 1x Dr. Oetker Hefeteig Garant
  • 150g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 3 Eier
  • 150ml Milch
  • 1 Packung Dr. Oetker Rum-Rosinen
  • 100g Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Zubereitung: 

Springform fetten und Backofen vorheizen (170°C Ober- / Unterhitze).

Birnen waschen und schälen. 2/3 davon würfeln – 1/3 in kleine Scheibchen schneiden – um sie später dekorativ auf dem Kuchen zu verteilen.

Mehl mit Hefeteig Garant vermischen. Weiche Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten, mit Knethaken.

Rum-Rosinen, Mandeln und Birnenwürfel unterheben. Teig in Springform gleichmäßig verteilen und Birnenscheibchen hübsch verteilen.

Form auf den Rost schieben und ca. 60 Minuten backen..

Zum Schluss – wenn man es nicht vergisst – noch Puderzucker drauf, kurz vor dem Servieren.

(Quelle: Dr. Oetker)

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Herzhaft

Möhrenpesto

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Ultraschnell

Zutaten:

  • 4 EL gehackte Mandeln 
  • 50 g Parmesan (Stück) 
  • 2 mittelgroße Möhren 
  • 5 Stiel/e Basilikum 
  • 2  Knoblauchzehen 
  • 100 ml Olivenöl 
  • Pfeffer & Salz 
  • 400g Spaghetti 

Zubereitung: 

Möhren und Parmesan etwas kleinschneiden. Alles (bis auf die Spaghetti) in einen Multi-Zerkleinerer oder ähnliches – schon fertig 🙂

(Quelle: lecker)

 

 

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Süß

Aprikosenkuchen vom Blech

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Unaufwändig und für viele

Zutaten: 

  • 150g weiche Butter
  • 125g Zucker
  • 1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 3 Eier
  • 300g Mehl
  • 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
  • 2 El Milch
  • 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480g)
  • 50g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
  • etwas Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (Ober- / Unterhitze bei 180°C).

Butter in einer Rührschüssel mit Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker und Salz hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

Jedes Ei etwa 1/2 Minuten unterrühren. Anschließend die gesamte Mischung mit Mehl (vorher mit Backin vermischen) vermischen. Milch in 2 Portionen hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen.

Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. Mandeln auf den Teig streuen und backen. Ca. 30 Minuten.

Wenn man möchte am Ende noch mit der Aprikosenkonfitüre aprikotieren: Aprikosenkonfitür kurz aufkochen lassen und durch ein Sieb auf den Kuchen geben.

Zum Schluss noch kurz vor dem Servieren mit Puderzucker betreuen.

(Quelle: Dr. Oetker)

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