Zutaten:

• 1 Becher Joghurt
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• Mandelblättchen
• bisschen Gemüsebrühe instant
• ca. 300g Bulgur
• bisschen Harissa und Ras-el-Hanout Gewürz
• ca. 500g Rinderhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln

Zubereitung: 

Zwiebeln schälen, Knoblauch pressen. Hackfleisch mit 1/2 der Zwiebeln und des Knoblauchs, 1 TL von beiden Gewürzen (Harissa etwas weniger, wenn es nicht so scharf werden soll) vermischen und etwa 20-24 kleine Bällchen formen.

Karotte in 5cm breit Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Zitronenschale abreiben und die restliche Zitrone in Scheiben schneiden.

Bulgur nach Anweisung in der Brühe kochen. Bällchen anbraten und wieder herausnehmen und zur Seite stellen.

Restlichen Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Karotten dazu geben und gehackte Tomaten. Noch mit 200ml Wasser ablöschen. Etwas einköcheln lassen und dann die Hackbällchen wieder dazugeben und erwärmen.

Joghurt mit Hälfte der Petersilie, der Zitronenschale und Salz und Pfeffer verrühren.

(Quelle: Marley Spoon)