Muffin – Genussfreundschaft

Süß

Spekulatiusmuffins mit Zitronenaroma

30. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

125g Spekkus
125g Butter
125g Zucker
3 Eier
100ml Milch
180g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
abgerieben Schale von einer Zitrone
100g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
bisschen Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen. Spekkus zerkleinern – ziemlich fein.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Milch hinzufügen.

Mehl mit Backpulver, Natron und Zitronenabrieb, gemahlenen Mandeln, Spekkus, Zimt und Salz vermischen – in einer 2. Schüssel.

Mehlmischung mit Eimischung vermischen und ab in die Förmchen. 20 Minuten backen.

(Quelle: Muffins von Zabert Sandmann)

Süß

Blaubeer-Muffins

23. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

200g Blaubeeren
230g Mehl
150g Zucker
2 EL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
5 EL Milch
100g Butter

Zubereitung:

Blaubeeren waschen.

Backofen vorheizen auf 180 °C Ober- und Unterhitze.

Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz mischen.

Butter cremig rühren, dann Eier und Milch einrühren und schaumig schlagen-

Dann beides mischen und Blaubeeren unterheben.

(Quelle: www.gutekueche.de)

Süß

Cranberrymuffins mit Vanillearoma

14. Dezember 2020 Keine Kommentare

Lecker, weil mit echter Vanille und nicht zu süß

Zutaten:

2 Vanilleschoten von Dr. Oetker
100g weiche Butter
175g Zucker (oder 100g)
2 Eier
bisschen Salz
250g Mehl
2 TL Dr. Oetker Backin
1/2 TL Natron
150ml Milch
225 Cranberries – frische (gibt’s meist in November / Dezember)

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Vanilleschoten aufschneiden und Vanille rausfriemeln.

Butter, Zucker, Vanille, Prise Salz schaumig schlagen, Eier hinzufügen.

Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Mehl mit Buttergemisch und Milch abwechselnd zu einem Teig verarbeiten.

Cranberries unterheben – alles in die Förmchen und 20-25 Min. backen.

(Quelle: Muffins)

Süß

Rudolph-Muffins

19. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

150g ungesalzene Cashewkerne
1 Backmischung Dr. Oetker Zitronen-Muffins
2 Eier
125ml Sonnenblumenöl
75ml Milch
Dr. Oetker Belegkirschen
Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schoko-Geschmack

Zubereitung:

Cashewkerne in beschichteter Pfanne goldbraun rösten. 48 Cashewkerne zur Seite legen. Den Rest mit einem großen Messer zerhaken.

Backmischung nach Anleitung zubereiten: Zur Backmischung Öl, Eier und Milch zuhinfügen und mit Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss noch die gehackten Cashewkerne hinzufügen. Den Teig in die Förmchen füllen und backen.

Belegkirschen halbieren und Glasurmischung mit etwas Wasser verrühren (nicht zu viel, sonst verrutschen hinterher die Geweihe). Erst die Glasur auftragen. Dann Nase und Geweihe befestigen und zum Schluss mit der Zuckerschrift Augen und Mund ergänzen.

Endlich mal eine sinnvolle Verwendung für die Belegkirchen.

(Quelle: www.oetker.de)

Süß

Beeren-Tartelettes mit Puddingscreme

19. November 2016 Keine Kommentare

Beeren-Tartelettes

Zutaten:

250g Weizenmehl
1 Pack. Dr. Oetker Backin
125g weiche Butter / Margarine
75g Zucker
1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei
2 Pack. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme oder auch Dr. Oetker Gebäckcreme Schoko
200ml Milch
400g kalte Schlagsahne
etwa 500g gemischte Beeren
1 Muffinform für 24 Mini-Muffins

Zubereitung:

Mehl mit Backin vermischen und Butter, Zucker, Salz und das Ei hinzufügen. Alles mit einem Knethaken verkneten bis ein Teig entsteht. Teig in 2 Rollen teilen und jede Teigrolle in 24 kl. Scheibchen schneiden. Die kleinen Teigportionen etwas flachdrücken und damit die Mulden der Muffin-Formen auskleiden. Ca. 12 Min. bei Ober-/Unterhitze bei 200 Grad backen.

Tartelettes etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig mit einem Messer lösen und vollständig erkalten lassen.

Puddingcreme nach Packungsanleitung mit Milch und Sahne zubereiten bzw. Gebäckcreme. In eine Plastiktüte oder Spritzbeutel füllen und auf Tartetlettes verteilen.

Zum Schluss die Beeren verteilen und mit Puderzucker betreuen.

[Die Tartelettes halten sich sehr gut in einer geschlossenen Dose, wahrscheinlich kann man sie auch ein einfrieren]

(Quelle: Das Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs Gugelhupf, 4 / 2014)

Süß

Teddy-Muffins

13. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

Dr. Oetker Muffins (am besten Schoko)
Smarties
Dr. Oetker Zuckerschrift Schokolade
Katjes Saure Johannisbeeren

Zubereitung:

Muffins nach Packungsanleitung backen und anschließend dekorieren 🙂

Süß

Schneemann-Muffins

6. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Backmischung Dr. Oetker Zitronen-Muffins
2 EL Kokosraspeln + ein paar zusätzliche Tropfen für das Gesicht
125ml Öl (Sonnenblumen)
75ml Milch
2 Eier
60g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen + ein paar zusätzliche Tropfen für das Gesicht
1 Pack. Dr. Oetker Marzipan Rübli

Zubereitung:

Backofen auf 180° Ober- / Unterhitze vorheizen.

Backmischung nach Anleitung zubereiten. Kokosraspel und Schoko-Tröpfchen am Schluss hinzugeben. Etwa 20 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.

Glasurmischung in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser anrühren. Glasur mit Backpinsel auf den Muffins verteilen.
Im Anschluss direkt die Augen und den Mund hinzufügen. Mit einem kleinen Messer ein Loch für die Nase einschneiden und die Rüben platzieren.

(Quelle: www.oetker.de)

Süß

Krümelmonster- und seine Freunde Muffins

5. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

eine Muffin-Backmischung Zitrone und oder Schoko von Dr. Oetker und die dazugehörigen Zutaten
weißer Fondant von Dr. Oetker
Kokosflocken
Dr. Oetker Speisefarbe
Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack
kleine Cookies

Zubereitung:

Muffins nach Packungsanweisung backen (am besten zum Backen in ein Muffinblech stellen – dann kippen sie nicht um und werden symmetrischer).

Kokosflocken mit Speisefarbe einfärben. Teil des Fondants mit Speisefarbe einfärben und Nasen formen. Aus dem restlichen weißen Fondant die Augen formen und mit der Speisefarbe die Pupillen hinzufügen.

Die Muffins mit dem jeweiligen Guss bestreichen und mit den verschieden farbigen Kokosflocken betreuen.

Mit einem Messer die Münder einritzen und die Cookies platzieren. Zum Schluss noch die Nasen und Augen hinzufügen.

(Quelle: z.B. Chefkoch)