Herzhaft

Mais-Süßkartoffel-Suppe mit Torteloni

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Mais-Süßkartoffel-Torteloni Suppe
Mais-Süßkartoffel-Torteloni Suppe

Zutaten:

  • 1 Dose Mais (425 ml)
  • 1 Zwiebel
  • 1 große Süßkartoffel (ca. 400g)
  • 1 Dose Tomaten (425ml)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Limette
  • 100g Sahne
  • 1 Pack. Torteloni (ca. 250g)
  • Basilikum

Zubereitung:

Mais abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und Würfeln, Süßkartoffeln auch.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten.

1 Liter Wasser und die Tomaten hinzufügen, Brühe reinstreuen. Alles aufkochen lassen und ca. 15 Min kochen lassen (bis Süßkartoffeln weich sind).

Limette etwas ausquetschen und Saft hinzufügen. Mais hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.

3/4 der Suppe pürieren, danach alles wieder zusammenfügen und Tortelini kurz warm werden lassen.

Zum Schluss die Basilikum-Blätter verteilen.

(Quelle: Chefkoch)

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Herzhaft

Wurst am laufenden Meter

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Wurst-Schnüre
Wurst-Schnüre

Zutaten:

  • ein Glas Würstchen
  • Spaghetti, ca. 500g für 4 Personen

Zubereitung:

Würstchen klein schneiden und auf die Spaghetti auffädeln (ca. 3 Stückchen Wurst auf die gleichen ca. 3-5 Spaghetti).

Einfach alles ganz normal in Salzwasser kochen.

Sehr lecker auch mit Tomatensoße – dann aber noch schwieriger zu essen 😉

(Quelle: Gibt’s überall im Internet)

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Herzhaft

Gnocchi mit Kürbiskernpesto

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Gnocchi mit Kürbiskernpesto
Gnocchi mit Kürbiskernpesto

Zutaten:

  • 60g Kürbiskerne
  • 40g Parmesan
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • noch mehr Öl
  • 1 Pack. Gnocchi aus der Kühlung
  • (Deko-Tomaten :-))

Zubereitung:

Kürbiskerne in einer Pfanne rösten (ohne Fett). Abkühlen lassen. Parmesan fein reiben und Basilikum etwas waschen und trocken schütteln.
Knoblauch schälen und grob hacken.

2/3 der Kürbiskerne, Parmesan, Basilikum, Knoblauch und Öl mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi in Öl anbraten bis sie außen knusprig sind und eine schöne Farbe haben. Tomaten hinzugeben und kurz anbraten.

Zum Schluss Pesto zugeben und mit den restlichen Kürbiskernen und weiterem Parmesan bestreuen.

(Quelle: lecker.de)

 

 

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Herzhaft

Pasta mit Birnen-Gorgonzola-Sahne

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Pasta in Birnen-Gorgonzola-Sahne
Pasta in Birnen-Gorgonzola-Sahne

Zutaten:

  • 1 Fenchelknolle
  • 2 rote Zwiebeln (am besten aus Roscoff, aus der Bretagne)
  • 2 kleine Birnen
  • 350g kurze Pasta
  • Olivenöl
  • 200ml trockenen Weißwein
  • 150g Gorgonzola
  • 50g Weißbrot

 

Zubereitung:

Pasta kochen.

Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und auch klein schneiden. Birne waschen, entkernen und auch klein schneiden.

Zwiebeln und Fenchel in Öl etwas anbraten (ca. 7 Min.), Birnen dazugeben und ganz kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen.

Mit Wein ablöschen und klein geschnittenen Käse im Wein schmelzen lassen.

Brot zerrupfen und ebenfalls in Öl etwas anbraten.

Pasta mit Soße vermischen und mit Croutons bestreuen.

(Man könnte etwas weniger Wein verwenden und statt dessen zur Hälfte Brühe verwenden; könnte noch besser schmecken)

(Quelle: lecker, Okt. 2016)

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