Pfannekuchen – Genussfreundschaft

Speck-Pfannekuchen (mit und ohne Apfelmus)

Zutaten (für 5 hungrige Menschen)

500g Mehl
4 Prisen Salz
2 Pack. Dr. Oetker Vanillezucker
750ml Milch
250ml Mineralwasser
8 Eier
Speck & Zwiebel
Apfelmus
alles, was weg muss

Zubereitung:

Mehl mit allem, bis auf die Eier mischen, am Schluss noch die Eier rein.
Zu einem klumpenfreien Teig verarbeiten.

Speck & Zwiebeln anbraten und dann den Teig dazugeben.

Apfelmus passt eigentlich auch erstaunlich gut zu Speck & Zwiebel.

(Quelle: In Anlehnung an Dr. Oetker)

Pillekauken (Kartoffelpfannkuchen mit Speck)

Zutaten (für ca. 4):

650g Pellkartoffeln
125g Speck
2 Zwiebeln
125g Mehl
250ml Milch
4 Eier
Salz & Pfeffer
Muskatnuss (lasse ist immer weg)

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln auch würfeln.

Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern und Gewürzen zubereiten.

Dann immer 1/4 der Kartoffeln, des Specks und der Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und dann 1/4 des Teigs hinzugeben.

Stocken lassen und dann mutig wendig (dazu empfiehlt es sich keine Schmorpfanne zu nehmen, wie ich es versucht habe – wird dann unmöglich zu wenden, eher eine flache Pfanne dazu suchen).

(Quelle: Anni kocht in Münster)