Herzhaft

Salbei Gnocchi mit Pfifferlingen

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Mein neues Lieblingsessen

Zutaten:

  • 1 Packung fertig Gnocchi
  • 400g Pfifferlinge (ich nehme TK; weil sie dann schon sauber sind)
  • 100g Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel
  • 125ml Gemüsebrühe
  • 150g Crème Fraîche von Dr. Oetker (mit Kräutern)
  • 10 Blätter Salbei
  • Parmesan

Zubereitung:

Schinken mit Zwiebeln und Pfifferlingen in einer Pfanne anbraten. Mit Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Crème Fraîche unterrühren.

Gnocchi in heißem Wasser nach Packungsanleitung erwärmen. Wenn man sie zwischenlagern möchte mit etwas Butter warmhalten.

Salbeiblätter mit einem großen Messer in Streifen schneiden und unter die Pilze geben. Alles anrichten und mit viel Parmesan bestreuen.

Sehr lecker!

(Quelle: In Anlehnung an Chefkoch)

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Herzhaft

Pfifferlings-Kartoffel-Ragout

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Könnte mein neues Lieblingsessen werden

Zutaten:

  • 250g Pfifferlinge (ich habe TK genommen – dann sind sie schon geputzt)
  • 150g Speck
  • 1kg Kartoffeln
  • 100g Rucola (oder etwas weniger, sonst wird es etwas bitter)
  • 50g Parmesan
  • 100ml trockener Weißwein
  • 1TL Brühe

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kochen – abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.

Speck in einer großen Pfanne / Wok erhitzen. Pfifferlinge hinzufügen und mitbraten. Zum Schluss auch noch die Kartoffeln ordentlich anbraten.

Weißwein und 400ml Wasser drübergießen, Brühe einrühren, noch etwas köcheln lassen bis alles lecker aussieht.

Zum Schluss den gewaschenen Rucola unterheben und Parmesan darüber reiben.

(Quelle: lecker)

 

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