Pommes – Genussfreundschaft

Griechische Hähnchen-Souvlaki mit Pommes, Tzatziki und Gurkensalat

Zutaten:

2 Becher Joghurt
10g frischer Dill
2 Gurken
Hähnchnbrustfilet
Kräuter der Provence
3 Knoblauchzehen
1kg mehligkochende Kartoffeln

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen, Kartoffeln waschen, dann samt Schale in 1cm dicke Stifte / Pommes / Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl vermischen, bisschen salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen, ca. 20-30 Min. backen.

Knoblauch schälen, fein würfeln. Aus 3-4 EL Olivenöl, Kräutern der Provence und ca. 2/3 des Knoblauchs eine Marinade anrühren.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden (2cm große Würfel), mit der Marinade vermischen, bisschen ziehen lassen.

1/2 Gurke grob raspeln, bisschen auswringen. Dillspitzen abzupfen, klein hacken, 2-3 EL von dem Joghurt für den Gurkensalat beiseitestellen. Den restlichen Joghurt mit Knoblauch, Gurkenraspeln, Salz und Dill vermischen – bisschen Dill für den Salat zurückhalten.

Restliche Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Joghurt, 2 EL Öl, 2-3 EL Essig, Salz und Pfeffer einen Salat zaubern. Restlichen Dill dazugeben.

Die Fleischstücke auf Spieße auffädeln, in einer Grillpfanne anbraten.

(Quelle: Marley Spoon)

Souvlakispieße vom Schweinefilet mit Oreganopommes

Zutaten (für 2 Personen):

6 Holzspieße
300g Schweinefilet
500g mehlige Kartoffeln
5g frischen Oregano
2El Olivenöl
1 Zitrone, unbehandelt
1 Knoblauchzehe
3g Alla Griglia
1 Mini Gurke
150g Joghurt
1EL Öl

Zubereitung:

Ofen auf 220° C Umluft vorheizen. Schweinefilet beiseitelegen. Kartoffeln waschen und irgendwie möglichst sinnvoll in Pommes schneiden. Oregano waschen und hacken.

Pommes mit 1El Olivenöl und Oregano mischen. Auf einem Blech verteilen – ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, gelegentlich wenden.

Zitrone auspressen, Knoblauch pressen. Filet längst halbieren und diese Hälften ihrerseits dritteln, so dass sich 6 lange Streifen ergeben.

Fleisch in einer Schüssel mit Alla Griglia, 1EL Zitronensaft, der Hälfte des Knoblauchs und 1EL Olivenöl mischen.

Gurke grob raspeln. Joghurt und 2. Hälfte des Knoblauchs mit den Raspeln vermischen, ggf. noch etwas Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Filetstreifen möglichst stilecht auf Holzstäben drapieren und salzen. In einer Pfanne mit Öl ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Danach in Alufolie wickeln und noch kurz (4-5 Minuten) zu den Pommes legen.

(Quelle: Lidl kochzauber)