Schnittlauch – Genussfreundschaft

Zutaten (für einen eher großen Salat):

Zubereitung:

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Gurken in Scheiben.

Kartoffeln möglichst auf den Punkt genau kochen (nicht zu weich), 20-25 Min, je nach Größe.

In der Zeit Speck und Zwiebeln anbraten (hauptsächlich den Speck, Zwiebeln nur kurz). Mit Brühe ablöschen, Essig und Senf hinzufügen.

Kartoffeln abschrecken mit kaltem Wasser, alle pellen 🙁 und dann klein schneiden. Mit der Specksauce übergießen, mind. 1h ziehen lassen.

Schnittlauch noch hinzufügen.

(Quelle: lecker.de)

Zutaten (für 2 Personen):

Zubereitung:

Wasser für Spätzle kochen. Schweinefilets waschen, trocknen längs halbieren und dann in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln fein würfeln, Pilze ca. achteln. Filetstreifen in Öl scharf anbraten und mit 2 Prisen Salz würzen. Auf einen Teller beiseitestellen.

Pfanne nicht sauber machen, sondern noch etwas Öl hinzufügen und dann Pilze darin anbraten und mit einer Prise Salz würzen. Zwiebelwürfel hinzufügen.

Sahne und 2EL Wasser hinzufügen und alles ablöschen. Ca. 3 Minuten einköcheln lassen.

Dann Fleisch mit Fleischsaft unterrühren; nicht mehr aufkochen – das Fleisch wird sonst zu trocken.

Spätzle im Wasser kochen. Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig. Schnittlauch klein schneiden.

Rahmgeschnetzeltes noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch mal 1-2 EL Wasser hinzufügen. Mit Schnittlauch bestreuen.

(Quelle: lidl kochzauber)

Kartoffelsalat ohne Mayo