Schupfnudel – Genussfreundschaft

Schweinesteaks in Rahmsauce mit Schupfnudeln und Gemüse

14. August 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

1kg Schupfnudeln
2 Karotten
2 Lauchzwiebeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4-6 Schweinerückensteaks
2 Becher Crème Fraîche
Bisschen Rinderbrühenpulver
Ggf. Frische Petersilie

Zubereitung:
Schupfnudeln in mehreren Portionen goldbraun anbraten. Dann in einer Schale warm halten.

Karotten schälen und raspeln, Lauchzwiebeln in kleine Teile schneiden. Zwiebeln auch in kleine Würfel, Knoblauch schon mal zerkleinern.

Karotten und weiße Teile der Lauchzwiebel in etwas Öl anbraten. Würzen und auch noch die grünen Teile etwas später mit anbraten.

Steaks anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit ca. 100ml Wasser ablöschen, Crème Fraîche und Brühepulver unterrühren.

Sauce etwas einkochen lassen. Petersilie inzwischen hacken. Steaks etwas wieder inder Sauce erwärmen und zusammen mit den Schupfnudeln anrichten.

(Quelle: Marley Spoon)

Herzhaft

Schupfnudeln mit Curry-Bratwurst

14. September 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Packung Schupfnudeln aus der Frische
3 bunte Paprika
1 Zwiebel
3 Bratwürste (à 100g, grob)
500g passierte Tomaten
Thai-Curry
bisschen Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Paprika, Zwiebel und Wurst klein schneiden. In einer Pfanne die Schupfnudeln anbraten bis sie braun und lecker aussehen.

In einer zweiten, größeren Pfanne Würstchenscheiben anbraten – nach ca. 5-6 Minuten herausnehmen. Im Bratenfett jetzt noch Zwiebeln und Paprika anbraten. Passierte Tomaten und Curry-Pulver zu den Paprika geben und am Ende noch Würstchenscheiben und Schupfnudeln unterheben. Noch mal mit Gewürzen abschmecken.

(Quelle: lecker)

Herzhaft