Herzhaft

Gebackener Feta mit Sesampanade und Süßkartoffel-Pastinaken-Gemüse

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Genau dafür wurde die ansonsten zurecht unbeliebte Pastinake erfunden

Zutaten: 

  • 1 Packung Kirschtomaten
  • bisschen Sesam
  • 2 Packungen Fetakäse
  • 1 bisschen Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Pastinaken
  • 1 Süßkartoffel

Zubereitung: 

Backofen auf 200° C vorheizen.

Süßkartoffel und Pastinaken schälen, halbieren und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Alles mit 1-2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und dann gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 25-30 Minuten backen lassen.

Für die Würzsauce: Zitrone halbieren, eine Hälfte auspresse, andere Hälfte in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln / quetschen. Bisschen Sojasauce mit 2-3 EL Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft, dem Knoblauch, 1/2 TL Zucker und bisschen Salz und Pfeffer vermischen.

Fetakäse jeweils halbieren. Erst durch die Würzsauce ziehen, dann mit Sesam bestreuen / darin wenden.

Feta und Kirschtomaten in den letzten 10 Minuten zum Gemüse in den Ofen legen.

Dazu passt auch noch ein frisches Baguette.

(Quelle: Marley Spoon)

 

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Rezepte A-Z

In Dukkah geröstetes Hähnchen mit Minzcouscous und Sesam-Johurt-Dip

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Lecker wie in 1001 Nacht

Zutaten (für 2 Personen): 

  • 300g Hähnchenbrustfilet
  • 4g Dukkah (bestehend aus: Koriander, Kreuzkümmel, Sesam, Salz, Mandeln, Minze, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Kardamom)
  • 150g Couscous
  • 2EL Butter
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Zucchini in grün
  • 1 Mini Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10g weißen Sesam
  • 4EL Olivenöl
  • 1 unbehandelte Limette
  • 150g Joghurt
  • 20g Minze

Zubereitung: 

Ofen auf 160° C Umluft aufheizen. In einem kleinen Topf schon 300ml Salzwasser kochen.

Hähnchen mit Dukkah einreiben.

Couscous in einer großen Schüssel mit 2EL Butter, 2 Prisen Salz und Pfeffer und Salzwasser vermischen und quellen lassen. Abdecken, damit er warm bleibt.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zucchini und Gurke waschen und Enden entfernen. Zucchini viertel – der Länge nach – und Kerne entfernen. Gurke halbieren und beides in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch schälen und hacken. Sesam fettfrei in einer Pfanne anrösten. Dann Öl dazugeben und Knoblauch kurz etwas mitrösten (er darf nicht braun werden). Mischung zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben.

In der gleichen Pfanne mit zusätzlichen Öl das Fleisch scharf anbraten. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen in Alufolie gewickelt fertig garen (ca. 10 Minuten). Pfanne säubern und noch mal Öl erhitzen – jetzt das Gemüse (außer der Gurke) anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Inzwischen die Limette waschen, auspressen. In den Joghurt die Sesam-Knoblauch-Mischung geben und mit 1-2EL Limettensaft abschmecken. Minze fein hacken / schneiden.

Gemüse, Gurke und Minze zum Couscous geben und ebenfalls abschmecken, auch mit noch etwas Limettensaft.

(Quelle: Lidl kochzauber)

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Herzhaft

Thai Meatballs mit Sesamsüßkartoffeln, Erdnussreis und Gurken-Minz-Salat

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Köttbullar mal anders

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 große Süßkartoffel
  • 1EL Öl
  • 20g Sesammix
  • 150g Langkornreis
  • 10g Minze
  • 300g Hackfleisch gemischt
  • 50g Currypaste, gelb
  • 1 Limette
  • 1EL Zucker
  • 10ml Sojasauce
  • 1 Salatgurke
  • 30g Erdnüsse, gesalzen und geröstet

Zubereitung: 

Ofen auf 200°C vorheizen (am besten Ober- / Unterhitze). Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben und salzen und mit 1EL Öl vermischen, ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.

Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Reis schon mal in 300ml Wasser kochen.

Minze waschen und klein schneiden. Hackfleisch mit 1-2EL Currypaste, der Hälfte der Minze und 1/2 TL Salz vermischen und zu etwa 12 Meat Balls formen. Auf einem Backblech 10-12 Minuten backen.

Limetten halbieren und 1 Hälfte auspressen. Den Saft mit der Sojasauce und 1EL Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Gurke waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden und zur Marinade geben. Die Hälfte des Sesams dazugeben.

Erdnüsse grob hacken. Reis auflockern und Erdnüsse unterheben. Restlichen Sesam noch zu den Süßkartoffeln geben.

(Quelle: Lidl kochzauber)

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