Spitzpaprika – Genussfreundschaft

Herzhaft

Iskender – türkisches Hack-Gericht

2. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Gewürzmischung ‚Mezze‘ 8g (türkisches Gewürz)
10g Minze und Petersilie
6 Tomaten
600g Hackfleisch
1 Fladenbrot
2g Paprikapulver
1 kl. Dose Tomatenmark
300g Joghurt
2 rote Spitzpaprika

Zubereitung:

Bei den Tomaten den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und bereit halten.

Spitzpaprika entkernen und in kl. Streifen / Würfel schneiden.

Paprika, Tomaten und die Hälfte der Zwiebelstreifen mit bisschen Öl und Mezze-Gewürz, Salz und Pfeffer vermischen und dann GETRENNT auf ein Backblech geben. 20 Minuten backen.

Fladenbrot halbieren und auf einer anderen Schienen eben falls 10-12 Minuten backen.

Petersilie und Minze GETRENNT von einander fein hacken. Minze mit Joghurt und Salz und Pfeffer vermischen.

Fladenbrot in Würfel 1/2 cm schneiden.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Knoblauch dazu pressen. Paprikagewürz hinzufügen – salzen und pfeffern.

Paprika getrennt von dem restlichen Gemüse auf einem Teller zur Seite stellen, den Rest pürieren. Salzen und pfeffern.

Auf Tellern alles anrichten: Erst Brot, dann Tomaten-Sauce, Hackmischung und Paprika – zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Asiatisches Rindfleisch mit Pak Choi

2. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

300g Jasminreis
2 Limetten (unbehandelt!)
2 rote Spitzpaprika
rote Chilischoten (lasse ich immer weg)
400g Rinderhackfleisch
4 Pak Choi
50 ml Hoisin-Sauce
50ml Soja-Sauce
8g Rinderbrühe
12g Maisstärke
2 Knolauchzehen
20g Ingwer

Zubereitung:

Reis kochen – in 600ml Wasser (10 Minuten kochen, 10 Minuten noch ziehen lasen).

In einem hohen Rührgefäß: 300ml Wasser, Hoisin-Sauce, Soja-Sauce, Rinderbrühe und Maisstärke verrühren und vorerst zur Seite stellen.

Ingwer schälen, Knoblauch schälen, Champignons vierteln, Spitzpaprika entkernen und in 1 cm große Streifen / Würfel schneiden. Den Strunk von dem Pak Choi 1-2 cm abschneiden – so dass er auseinanderfällt. (Chili halbieren, entkernen).

Fleisch anbraten – zusammen mit Pilzen, zerquetschtem Knoblauch und geriebenem Ingwer. Mit der zur Seite gestellten Flüssigkeit ablöschen, bisschen aufkochen lassen.

Limette heiß abwaschen. Schale der Limetten abreiben, danach vierteln.

Pak Choi und Paprika zum Hackfleisch geben und kochen / zusammenfallen lassen. Mit Salz / Pfeffer und bisschen Limettensaft abschmecken.

Reis auflockern und mit dem Limettenabrieb und bisschen Saft der Limetten abschmecken.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Gefüllte Spitzpaprika

18. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

500g Kartoffeln
3El Olivenöl
75g Oliven ohne Stein
2 Tomaten
2EL Crème Fraîche
2El Semmelbrösel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten (850ml)
gemahlener Kreuzkümmel
4 große rote Spitzpaprika

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in 1cm große Würfel schneiden. In Öl anbraten, ca. 15 Minuten.

Oliven hacken, Tomaten waschen und auch würfeln.

Oliven, Tomaten, Crème Fraîche und Semmelbrösel unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße Zwiebeln, Knoblauch anbraten und Tomatendosen hinzufügen und alles etwas 10 Minuten köcheln lassen. Ebenfalls würzen.

Paprika halbieren, entkernen und mit der Kartoffelmasse füllen. Etwas Soße in eine Auflaufform geben, Paprika platzieren und restliche Soße drübergießen. Mit Alu-Folie abdecken und ca. 25 Minuten im Ofen bei 200° Umluft garen. Folie entfernen und noch einmal 25 Minuten im Ofen lassen.

(Quelle: lecker)