1 Pack. Dr. Oetker Pudding Pulver Vanille Geschmack
50g Zucker
100g gestiftete Mandeln
2 EL Zucker
1 TL Zimt
900g gemischte TK-Beeren
Zubereitung:
Die TK-Beeren ca. 45 Minuten antauen lassen. Backofen vorheizen auf 180°C Ober- / Unterhitze oder Heißluft 160°C.
Für den Teig Butter / Margarine in einer Rührschüssel auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen und so lange rühren bis eine gebundene Masse entsteht.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren – jedes Ei etwa 1/2 Minute lang. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in einer Form 30×40 cm glatt streichen.
Pudding nach Anweisung kochen und auf dem Teig verteilen (geht leichter als man denken könnte). Die angetauten Früchte darauf verteilen, Mandeln verstreuen, Zucker und Zimt vermischen und ebenfalls drüber verteilen.
Im vorheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Kann man noch mit Puderzucker bestreuen.
In die erste Schüssel kommen die gehackten Nüsse, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz, Zimt. Alles vermengen.
In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Mixer schlagen, dann Butter, gewürfelte Bananenstücke und Vanille rein und rühren bis alles gut vermischt ist.
Jetzt alle Zutaten mit einem Holzlöffel vermengen.
Teig in eine Kastenform (nicht die ganz lange) füllen und mit Banenscheiben garnieren.
Bei 140 Grad ca. 75 Minuten backen.
Für den Mürbeteig: (kleiner Tipp: Tante Fannys Mürbeteig für Quiches geht genauso gut, ich würde den für Quiches nehmen, der passt besser in die Form weil er etwas größer ist)
250g Mehl
125g Butter (gerne auch mit etwas Salz)
1 Prise Salz
1 TL Crème Fraîche von Dr. Oetker
1 Ei
Für den Belag:
etwa 500g Rhabarber – ich nehme meist so 2-3 mittel dicke Stiele + etwas Extra-Zucker (zum ‚Einweichen‘ des Rhabarbers)
ein paar leckere Erdbeeren
2 Eier
20-25cl Crème Fraîche von Dr. Oetker
etwas 200g Zucker
bisschen Milch, damit es nicht fest wird
Inhalt einer ausgekratzten Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker
Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und noch mal mit etwas Extra-Zucker bestreuen. Er muss darin einige Zeit einweichen (am besten von kurz nach dem Frühstück bis mittags, dann kann man den Kuchen als Dessert nach dem Mittagessen essen).
Teig etwas im Vorfeld vorbereiten – er muss danach erst noch etwas gekühlt werden.
Mehl mit Salz vermischen und Butter in kleinen Flöckchen, Ei und Crème Fraîche dazugeben. Mit der Hand oder einem Knethaken solange kneten bis der Teig homogen ist.
Teig ausrollen und in eine Quicheform buxieren (, die man vorher etwas gebuttert hat). Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Erdbeeren waschen und ebenfalls etwas klein schneiden.
Rhabarber und Erdbeeren auf dem Teig verteilen.
Für den restlichen Belag: Einfach alles mit einem Handmixer oder Schneebesen mischen und anschließend über das Obst gießen.
Rein in den Ofen, bis es lecker und fertig aussieht (ich mache immer so ca. 180°C Ober- / Unterhitze).
250g Mehl
100g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei
150g Butter
750ml Sahne (ja, Kuchen ist gehaltvoll!)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver
120g Zucker
6-7 Äpfel
zum Füllen: Rosinen
für oben: Mandelblättchen
Und so wird’s gemacht:
Mürbeteig kneten, Boden und Rand einer gefetteten Springform auskleiden.
Pudding kochen aus Sahne, Vanillezucker, Puddingpulver und Zucker.
Äpfel schälen, aushöhlen, füllen und in die Form setzen.
Pudding drübergießen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 Grad 1h backen
Springformrand mit Messer sofort lösen. Dann aber in der Form erkalten lassen (Pudding muss erst fest werden.)
Mehl, Zucker und Eier zuerst mischen – dann langsam ein Ei nach dem anderen hinzufügen.
Als nächstes Vanillezucker und die ausgekratzen Schoten hinzugeben. Milch etwas erwärmen und dann langsam dazugeben (mit einem Schneebesen ordentlich umrühren; nicht sofort die ganze Milch reinschütten – sonst hat man viele Klümpchen).
Eine Form buttern und ggf. mit etwas Puderzucker bestreuen, Pflaumen in die Form geben und mit der restlichen Masse übergießen.
Ca, 50-60 Min. im Ofen bei ca. 200 Grad (Ober- / Unterhitze) backen. Wichtig: Nicht immer öffnen und gucken (der Far fühlt sich dann gestört und wird weniger lecker).
