Zutaten: 

• 2 EL Öl
• 1 EL Weißweinessig
• 3 Eier
• 100g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• viel grüne Lebensmittelfarbe von Dr. Oetker
• 150g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 300g griechischer Joghurt
• 100g Doppelrahm-Frischkäse
• 1 P. Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• (250g Wassermelone)
• 1 P. roter Tortenguss von Dr. Oetker
• Schokoraspeln

Zubereitung:

Öl, Essig, Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl (gemischt mit Backpulver) und grüne Farbe dazugeben.

In einer Obstbodenform backen, ca. 200 °C Ober- / Unterhitze, 15-20 Minuten lang. Erkalten lassen.

Joghurt mit Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen und auf dem kalten Boden verteilen.

Melone ‚auspressen‘ – durch ein Sieb geben und den Saft auffangen, so dass 250ml vorhanden sind, falls es nicht reicht, Wasser hinzufügen.

Tortenguss nach Anweisung zubereiten und darüber geben.

Zum Schluss die Wassermelonen-Kerne hinzufügen.

(Quelle: mixgenuss-rezepte.de)