Würstchen – Genussfreundschaft

Herzhaft

Kartoffeleintopf mit Wiener Würstchen, Bacon, Süßkartoffel und Sellerie

27. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

1 große Süßkartoffel
2 Sellerienstangen
1 Lauch
2 Möhren
2 (Gemüse)Zwiebeln
10g Schnittlauch
4 mehligkochende Kartoffeln
Hühnerbrühe Instant Pulver
100g Bacon
8 Wiener Würstchen

Zubereitung:

Süßkartoffel und Kartoffel schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.

Lauch längs halbieren, putzen und in Ringe schneiden.

Möhren schälen und in Ringe schneiden, Sellerie auch.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit 800ml Wasser eine Hühnerbrühe machen.

Zwiebeln und Bacon ohne zusätzliches Fett anbraten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen. Alles mit Brühe ablöschen, ca. 12-15 Min. kochen lassen – bis das Gemüse weich ist. Danach die geschnittenen Würstchen hinzufügen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls hinzufügen.

(Quelle: Hello Fresh)

Rezepte A-Z

Kartoffel-Wurst-Ragout

19. Februar 2018 Keine Kommentare

Zutaten:

750g kl. Pellkartoffeln vom Vortag
1-2 Stangen Lauch
300g Würstchen
40g Butter
60g Mehl
375ml Milch
4 TL Gemüsebrühe
150g TK-Erbsen
125g Schmand
wenn man will: Muskat und Petersilie (mir schmeckt beides nicht, daher nicht verwendet)

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in größere Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Würstchen in Stücke schneiden.

Butter im Topf erhitzen, Würstchen und Lauch kurz anbraten und herausnehmen.

Mehl im Bratfett anbraten, unter Rühren (mit dem Schneebesen) 500ml Wasser hinzufügen und Milch. Brühe einstreuen und alles aufkochen lassen – Erbsen noch hinzufügen und ca. 5 Minuten lang köcheln lassen.

Kartoffeln, Schmand, Wurst, Lauch hinzufügen und alles noch etwas würzen.

(Quelle: Chefkoch)

Herzhaft

Bratkartoffel Royale (mit Würstchen)

8. Mai 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

gekochte Kartoffeln vom Vortag (in kleine Scheiben geschnitten)
ein paar Kirschtomaten (oben sternförmig einschneiden, damit sie ihre Form behalten)
ein paar klein geschnittene Würstchen
rosé Zwiebeln

Zubereitung:

Kartoffeln zu erst anbraten, dann die Zwiebeln und Würstchen und zum Schluss die Tomaten.

Normalerweise kommt noch in letzter Sekunde Feta-Käse dazu.

(Quelle: Lieblingseigenkreationen)

Herzhaft

Erbsensuppe mit Würstchen

29. Januar 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

250g mehligkochende Kartoffeln (festkochend geht aber auch gut)
2 Zwiebeln
2-3 EL Öl
450g TK-Erbsen bzw. plus ein paar Bohnen
(1 große Möhre)
1l Wasser
2 gehäufte TL Brühe
Majoran (bzw. ich nehme eher Rosmarin)
1 Glas Würstchen
gehackte Pfefferminze
(ggf. noch ein paar Sternchen-Nudeln)

Zubereitung:

Kartoffeln (und Möhre) schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf Öl erhitzen und erst die Zwiebeln, dann die Kartoffeln (und Möhren) kurz anbraten. Erbsen hinzufügen und mit Wasser und Brühe auffüllen.

Zum Kochen bringen und etwas 25 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Würstchen in Scheiben schneiden und kurz erhitzen. Sternchen-Nudeln kurz mitkochen und am Ende noch mit Pfefferminze garnieren.

Man kann auch noch etwas Crème Fraîche unterrühren bzw. die Suppe vor dem Zufügen der Würstchen auch pürieren.

(Quelle: In Anlehnung an Dr. Oetker Schulkochbuch)