Zuckerschote – Genussfreundschaft

Hatte es mir hübscher vorgestellt – aber es ist wirklich lecker

Zutaten:

500g Champignons
600g Schweineschnitzel
200g Reis
2 rote Zwiebeln
400g Zuckerschoten
200ml trockener Weißwein
200g Sahne o.ä.

Zubereitung:

Pilze putzen und halbieren. Fleisch in Streifen schneiden und in Öl anbraten und ordentlich mit Salz & Pfeffer würzen.

Reis schon mal kochen.

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zuckerschoten waschen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne im Bratfett Pilze und Zwiebeln kräftig anbraten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Fleisch und Zuckerschoten wieder hinzufügen und noch etwas kochen lassen (bis die Zuckerschoten lecker sind). Noch mal abschmecken und ggf. nachwürzen.

(Quelle: lecker)

Nasi Goreng mit Shrimps

Zutaten:

ca. 200g Basmatis-Reis
ca. 250g TK-Shrimps
2 Zwiebeln
2 rote Paprika
250g Zuckerschoten
3 Möhren
ggf. 1 echte Chili
1 Knoblauchzehe
wenn man will Sambal Oelek
4-5 EL Sojasoße
Saft von einer Limette
2 Eier
wenn man will einige Stiele Koriander

Zubereitung:

Basmati-Reis kochen und abkühlen lassen (ruhig mehrere Stunden). Shrimps auftauen lassen.

Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, Paprika putzen und auch in kleine Stücke schneiden. (ggf. Chili öffnen und auskratzen). Zuckerschoten putzen und quer halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und in Öl anbraten. Shrimps dazugeben. Zwiebeln auch sowie den Rest des Gemüses. Alles ordentlich anbraten (Chili ganz zum Schluss hinzugeben). Zum Schluss noch den Reis dazugeben und mit dem Saft der Limette und der Sojasoße alles abschmecken.

In einer zweiten Pfanne 2 Spiegeleier braten. Nachdem sie kurz abgekühlt sind in Streifen schneiden und unter den Reis und das Gemüse mischen. Wenn man möchte zum Schluss noch den Koriander drauflegen.

(Quelle: In Anlehnung an lecker.de)

Turbo-Geschnetzeltes mit Zuckerschoten

Nasi Goreng mit Shrimps